Frühstück mit Grünkern – herzhaft, nahrhaft, regional

Grünkern ist eine echte Spezialität aus dem Bauland und wurde einst aus der Not geboren: Als der Dinkel in der kühlen Region oft nicht ausreifte, begannen Landwirtinnen und Landwirte, das Korn im milchreifen Zustand zu ernten und über Holzfeuer zu trocknen. Das Ergebnis: ein wunderbar nussiges, leicht rauchiges Aroma. Heute wird Grünkern bewusst für seinen einzigartigen Geschmack und seine wertvollen Inhaltsstoffe angebaut. 

Typisch für Grünkern ist sein würziges Aroma. Die Ursprungsbezeichnung ist Fränkischer Grünkern aus dem Bauländer Spelz, denn das Korn stammt aus der fränkischen Region Bauland. 

• Schonende Bodenbewirtschaftung mit biodynamischen Präparaten 
• Ein lebendiges Ökosystem, das für natürliche Fruchtbarkeit sorgt 

Die Demeter-Erzeuger-Familie Hofmann ist dieser Bauländer Tradition bis heute treu geblieben und engagiert sich aktiv in der Vereinigung fränkischer Grünkern-Erzeuger Boxberg e.V. für den Anbau und die Vermarktung von Grünkern in der Region.  

Dietmar Hofmann ist mit dem Fränkischen Grünkern auch zum "Genussbotschafter Baden-Württemberg"  ernannt worden. 

Vielseitiger Genuss für den Frühstückstisch 

Ob als warmer Grünkernbrei mit frischer Milch, knuspriges Müsli oder herzhafte Grünkern-Bratlinge oder als Grünkern-Aufstrich – das Korn ist ein echtes Multitalent in der Küche. Durch seinen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen ist es ein idealer Start in den Tag. 

Besonders in Kombination mit frischer Milch von Hofmanns Fleckvieh-Kühen oder einem Ei aus dem Hühnermobil entsteht ein rundum nahrhaftes Frühstück – regional, nachhaltig und voller Geschmack.